Zakwas Żytni Chlebowy Suszony Naturalny 500g

Zakwas żytni suchy naturalny w proszku - 500g

Zakwas suchy w proszku, żytni jest to wysokiej jakości zakwas do wyrobu wiejskich bułeczek i chleba mieszanego. Posiada bardzo długi okres przydatności oraz nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Zakwas nie wymaga czasochłonnego przygotowania. Jest bardzo prosty w użyciu oraz dostępny w każdej chwili.

Zakwas do pieczenia chleba dodaje się jako środek spulchniający, aby rozluźnić chleb i sprawić, że ciasto żytnie będzie można zapiekać. Zakwas żytni najlepiej dodawać do chleba lub bułek o zawartości żyta 25% lub większej. W przypadku mąki pszennej drożdże mogą być stosowane jako jedyny środek spulchniający. W przypadku mąki żytniej należy dodać zakwas, aby chleb wyrósł.

Zakwas jest czasowo lub trwale fermentowany przy użyciu bakterii kwasu mlekowego i drożdży. W ten sposób powstaje dwutlenek węgla, który z kolei rozluźnia ciasto.

Zakwas do pieczenia chleba

Chleb na zakwasie ma aromatyczny smak i dłuższy okres przydatności do spożycia. Ciasto z zakwasem podobnie jak ciasto drożdżowe nie toleruje zimna ani przeciągów. Dlatego zawsze przykrywaj je do wyrośnięcia.

Jako piekarze podczas wypieku chleba stosujemy głównie zakwas żytni suszony w postaci proszku, ponieważ jest łatwy w użyciu i ma długi okres przydatności do spożycia.

Sposób użycia zakwasu:

Około 80g żytniego zakwasu do pieczenia chleba odmierzyć na 0,5 kg mąki. Suchy zakwas wystarczy wymieszać z resztą składników przeznaczonych do wypieku, pozostawić na ok. pół godziny w ciepłym miejscu w celu fermentacji, po czym można wyrabiać ciasto.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Skład: 100% suchy zakwas żytni

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać gluten, jaja, orzechy, soję, mleko, seler, gorczycę, sezam, dwutlenek siarki i pochodne wyżej wymienionych.

Pakowanie:

Zakwas żytni suchy jest pakowany w grube opakowania typu „doypack” posiadające zapięcie strunowe, zgrzewane w celu zachowania świeżości. Struna pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie opakowania.